Artischocken-Zitronen-Pesto © 2014 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Zitronen-Artischocken Pesto

Die Idee zu diesem Pesto kam mir in der Spezialitätenabteilung eines Supermarktes. Beim Stöbern fiel mir ein ungewöhnliches Glas Pesto in die Hände – Pesto aus sonnengereiften sizilianischen Zitronen und Artischocken. Da mir das Pesto im Laden so unverhältnismäßig teuer erschien … weiterlesen

Kräuterseitlinge-Zitronen-Sojasahnesauce © 2013 . Alle Rechte vorbehalten.

Spaghetti mit gebratenen Kräuterseitlingen an Zitronen-Soja-Sahne-Sauce

Wenn man mal wieder genauso wenig Lust auf Kochen wie auf Standardessen hat, dann ist dieses Rezept vielleicht die passende Alternative. Schnell gekocht und unheimlich lecker. einfaches Gericht für ca. 2 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Zutaten: 250 g Spagetti … weiterlesen

pasta-mit-artischocke © 2013 . Alle Rechte vorbehalten.

Pasta mit Artischocken

Von Ende November / Anfang Dezember bis in den Frühling hinein ist auf Sardinien Artischockensaison. An diversen Verkaufständen entlang der Straßen werden die erntefrischen Knospen teilweise direkt vom Feld angeboten. Dabei werden Stiele und Blätter extra nicht entfernt, um zu … weiterlesen

vegane Pasta mit Fenchel und Zitrone © 2013 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Pasta mit Zitrone und karamellisiertem Fenchel

Auch im Urlaub gab es bei uns meist selbstgekochtes Essen, da wir in den meisten Unterkünften mit Küche oder Kochnische ausgestattet waren. Vegane Ernährung im Urlaub kann schnell zur Herausforderung werden, wenn man die Sprache nur mäßig oder wenig beherrscht … weiterlesen

Baerlauchpesto © 2012 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Bärlauch-Pesto

Mit dem gesammelten Bärlauchblättern von Himmelfahrt habe ich ganz schnell ein sehr mildes Pesto hergestellt. Für ein großes Glas: Zutaten ca. 500 g Bärlauchblätter ca. 250 ml Olivenöl ca. 70 g geröstete Pinienkerne ca. 70 g Mandel-Parmesan, je nach Menge … weiterlesen

Kohlrabi-Pesto © 2012 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Pesto aus Kohlrabiblättern

Letztens bekam ich von Patricia ein neues Rezept und auch die Kohlrablätter dazu, um dieses megatolle Pesto-Rezept auszuprobieren. Sehr zu empfehlen und mal eine Abwechslung zu Basilikum. Zutaten für ein kleines Glas (für ca. 2-3 Personen): Kohlrabiblätter mit Stiel von … weiterlesen

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Mandel-Parmesan

Ob für Aufläufe, Pastagerichte oder Risotto, dieser Mandel-Parmesan passt dazu einfach wunderbar.  Das Rezept ist super einfach und der vegane Parmesan lässt sich hervorragend einfrieren, so ist bei Bedarf immer etwas im Haus. Einfaches Rezept, ergibt etwa 280 g Mandel-Parmesan, … weiterlesen

Kohl-Sahne-Pasta © 2012 . Alle Rechte vorbehalten.

Pasta mit Kohl-Sahne-Sauce

Winterzeit ist Kohlzeit! Und seit dem wir angefangen haben und uns etwas mehr mit saisonaler Küche zu beschäftigen, mussten wir feststellen, dass Kohl auf unserem Speiseplan eindeutig unterrepräsentiert ist. Dieses leckere Kohlrezept ist gut geeignet wenn es mal schnell gehen … weiterlesen