Ricotta aus Cashewnüssen und Speisemelde

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Diesen Aufstrich hab ich letztens zum Grillen ausprobiert, er schmeckte wunderbar zu selbstgebackenem Fladenbrot. Aber nicht nur zum Grillen eignet sich diese Paste, sie schmeckt auch gut zu jeder Brotzeit. Statt der Speisemelde, die es zugegebenermaßen nicht in jedem Gemüseladen … weiterlesen

Schmorgurke mit Bratkartoffeln

Schmorgurke © 2013 . Alle Rechte vorbehalten.

Bis vor einigen Jahren wäre es mir als absolut verwegen vorgekommen Gurken zu braten oder zu kochen. Gurken kannte ich entweder roh im Salat oder sauer eingelegt, von Schmorgurken hatte ich nie etwas gehört. Aber zum Glück lernt man ja … weiterlesen

Gegrillte Paprika mit Tomaten-Tofu-Füllung

Paprika mit Tomaten-Tofu-Füllung © 2013 . Alle Rechte vorbehalten.

Dieses Rezept ist für mich ein echtes veganes Grill-Basic. Es lässt sich super einfach, zwischen Tür und Angel, mal eben auf die Schnelle vorbereiten und schmeckt auch vielen Nicht-Veganern. Obendrein lässt sich die Füllung hervorragend variieren und ergänzen. Wie wär … weiterlesen

Zucchini-Streifen in Kräutermarinade

marinierte Zucchini © 2013 . Alle Rechte vorbehalten.

Wenn es beim Grillen mal richtig fix gehen muss – marinierte Zucchini. einfaches Rezept für 1-2 Portionen, Zeitaufwand 10 Minuten Zutaten: 1 mittelgroße Zucchini (bzw. Zucchino) Kräuter der Provence Olivenöl Salz & Pfeffer Die Zucchini längs in in etwa 1 … weiterlesen

Seitansteak in Tomaten-Ingwer-Chili-Marinade

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Diese selbstgemachten Seitansteaks sind wirklich lecker. Allerdings sind sie für spontane Grillabende nur geeignet, wenn man schon welche in petto hat. Aber da sich Seitan problemlos einfrieren lässt, steht dem nichts entgegen. einfaches Rezept für etwa 4 Steaks, Zeitaufwand ca. … weiterlesen

Gegrillter Limetten-Fenchel mit Anis

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Die Idee für dieses Rezept kam uns spontan in den Sinn, als wir in unserer Lebensmittel-Koop Fenchelknollen entdeckten, die dringend der Zuwendung bedurften. Die Kombination von Fenchel und saurer Limette ist die ideal für heiße Sommertage. einfaches Rezept für 2 … weiterlesen

Guacamole

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Frische Avocado ist schon seit langem ein oft gesehener Gast in unserer Kombüse. Für die schnelle Küche genießt man sie einfach pur aufs Brot mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut oder als Zutat im Salat. Am liebsten mag ich sie allerding … weiterlesen

Rosmarinfladenbrot mit getrockneten Tomaten

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Da hatten wir doch glatt das Baguette für unseren sonntäglichen Grillnachmittag vergessen. Gut, dass wir alle Zutaten für dieses Fladenbrot, direkt vom Grill, im Haus hatten. Und wenn auch klein und rund, dieses Fladenbrot mit Rosmarin schlägt jede französische Standard-Weißbrotstange … weiterlesen

Seitan-Grillspieße

Seitan-Grillspieße © 2013 . Alle Rechte vorbehalten.

Wir waren die abgepackten veganen Grillalternativen ein wenig Leid und haben den letzten Sonntag für eine ausgiebige Grillsession genutzt, bei der so ziemlich alles außer Fertigprodukten auf den Rost kam. Ein echter Gaumenschmaus waren dabei die Seitan-Grillspieße, auch wenn diese … weiterlesen

Spargelknödel mit Salbeibutter

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Von allen Spargelgerichten, die wir 2013 ausprobiert haben, ist dieses Knödelrezept definitiv mein Favorit und steht für nächstes Jahr schon ganz oben auf der To-cook-Liste. einfaches Rezept für ca. 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Zutaten: 300 g alte Brötchen … weiterlesen