vegane Käsecreme zum Überbacken © 2014 . Alle Rechte vorbehalten.

“Käse”-Creme zum Überbacken

Auf dieses Rezept für einen Käseersatz, der sich super zum Überbacken eignet, sind wir kürzlich mehr oder weniger zufällig gestoßen. In Ermangelung einiger Zutaten für unseren bisherigen Favoriten haben wir einfach zusammengerührt was wir da hatten – erfolgreich, wie wir … weiterlesen

Artischocken-Zitronen-Pesto © 2014 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Zitronen-Artischocken Pesto

Die Idee zu diesem Pesto kam mir in der Spezialitätenabteilung eines Supermarktes. Beim Stöbern fiel mir ein ungewöhnliches Glas Pesto in die Hände – Pesto aus sonnengereiften sizilianischen Zitronen und Artischocken. Da mir das Pesto im Laden so unverhältnismäßig teuer erschien … weiterlesen

SONY DSC © 2013 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Ricotta aus Cashewnüssen und Speisemelde

Diesen Aufstrich hab ich letztens zum Grillen ausprobiert, er schmeckte wunderbar zu selbstgebackenem Fladenbrot. Aber nicht nur zum Grillen eignet sich diese Paste, sie schmeckt auch gut zu jeder Brotzeit. Statt der Speisemelde, die es zugegebenermaßen nicht in jedem Gemüseladen … weiterlesen

Käsesauce © 2012 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Vegane Käse-Creme ohne Kochen

Viele Menschen können sich ein Leben ohne Käse gar nicht vorstellen und bei einigen guten Sorten könnte ich auch ab und an schwach werden. Reihenweise leckere Gerichte basieren auf der Zugabe von unterschiedlichen Käsesorten, wenn man diese als vegane Varianten … weiterlesen

Baerlauchoel © 2012 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Bärlauchblüten-Öl

Über Himmelfahrt waren wir auf den “Hunsrücker Archäologietagen” auf der Ruine Schmidtburg (abgekürzt einfach nur H.A.T.) –  vier Tage lang Zelten auf einer fantastischen Burgruine, Kochen über dem großen Feuer, Gespräche mit tollen Leuten und das Ganze mitten in der … weiterlesen

Baerlauchpesto © 2012 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Bärlauch-Pesto

Mit dem gesammelten Bärlauchblättern von Himmelfahrt habe ich ganz schnell ein sehr mildes Pesto hergestellt. Für ein großes Glas: Zutaten ca. 500 g Bärlauchblätter ca. 250 ml Olivenöl ca. 70 g geröstete Pinienkerne ca. 70 g Mandel-Parmesan, je nach Menge … weiterlesen