Ingwer-mariniert © 2014 . Alle Rechte vorbehalten.

Gari-shoga – marinierte Ingwerscheiben

Zum Sushi wird klassischer Weise neben Wasabi und Sojasauce auch marinierter Ingwer gereicht. Er neutralisiert den Geschmack zwischen den einzelnen Sushi-Happen und macht den Gaumen wieder wach für neue Aromen. Leider ist bei den fertig zu kaufenden Ingwerscheiben die Liste … weiterlesen

Holundergelee © 2012 . Alle Rechte vorbehalten.

Holunderblüten-Apfel-Gelee

Der Holunder steht in voller Blüte und wir waren eifrig Ernten. Unsere Kombüse duftet seit drei Tagen nach Holunderblüten und überall stehen Gläser, Eimer und Schüsseln umher in denen Hollerdolden schwimmen. Wofür? Zum Beispiel für Gelee! Achtung: Beim Holunder besteht … weiterlesen

Baerlauchoel © 2012 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Bärlauchblüten-Öl

Über Himmelfahrt waren wir auf den “Hunsrücker Archäologietagen” auf der Ruine Schmidtburg (abgekürzt einfach nur H.A.T.) –  vier Tage lang Zelten auf einer fantastischen Burgruine, Kochen über dem großen Feuer, Gespräche mit tollen Leuten und das Ganze mitten in der … weiterlesen

Baerlauchpesto © 2012 Anna. Alle Rechte vorbehalten.

Bärlauch-Pesto

Mit dem gesammelten Bärlauchblättern von Himmelfahrt habe ich ganz schnell ein sehr mildes Pesto hergestellt. Für ein großes Glas: Zutaten ca. 500 g Bärlauchblätter ca. 250 ml Olivenöl ca. 70 g geröstete Pinienkerne ca. 70 g Mandel-Parmesan, je nach Menge … weiterlesen